vegetarische stroganoff

Vegetarische stroganoff met paprika, champignons en kikkererwten

Duik de keuken in met deze vegetarische stroganoff in plaats van de klassieke variant. Lekker met veel groenten: paprika, champignons en kikkererwten. Met dit recept maak je in een handomdraai een voedzame maaltijd voor de doordeweekse dag. Serveer er rijst of pasta bij en je bent klaar!


vegetarische stroganoff

Vegetarische stroganoff met paprika, champignons en rijst

Duik de keuken in met deze vegetarische stroganoff in plaats van de klassieke variant, met lekker veel groenten.
5 van 2 stemmen
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Russisch
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 ui in blokjes
  • 3 tenen knoflook fijngesnipperd
  • 250 gram champignons in plakjes
  • 2 paprika's in reepjes
  • 200 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 200 ml kookroom
  • 1 theelepel paprikapoeder

Voor erbij:

  • gekookte rijst of pasta

Instructies
 

  • Fruit de ui en knoflook aan. Voeg de champignon en de paprika toe en bak mee totdat deze gaar zijn.
  • Voeg het paprikapoeder toe, samen met de tomatenpuree en bak drie minuten mee. Schenk de kookroom erbij, doe de kikkererwten in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de vegetarische stroganoff 15 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Serveer de vegetarische stroganoff met wat gekookte rijst of pasta.
Trefwoord Makkelijk, Snel, Vegetarisch

4 reacties op “Vegetarische stroganoff met paprika, champignons en kikkererwten”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating