Geroosterde kikkererwten zijn makkelijk om te maken en het is een gezonde toevoeging aan bijvoorbeeld een salade of als topping voor een soep. Tijdens het roosteren in de oven geef je ze extra veel smaak door de specerijen en ze worden lekker krokant.
Wat zijn kikkererwten?
Kikkererwten zijn peulvruchten. Kikkererwten kun je gedroogd kopen, maar ook gegaard in blik. Zowel de gedroogde variant, als de conserven variant zijn heel handig om in huis te hebben. Je kunt kikkererwten lang bewaren in de voorraadkast.
Kikkererwten komen oorspronkelijk uit Oost- en Noord-Afrika. De kikkererwt word gebruikt in heel veel verschillende keukens. Natuurlijk in de Midden-Oosterse keuken, maar ook in Zuid-Europa en landen als India worden kikkererwten veel gebruikt in gerechten.
Inmiddels zijn deze peulvruchten wereldwijd goed verkrijgbaar.
Geroosterde kikkererwten
Geroosterde kikkererwten zijn makkelijk om te maken. Gebruik hiervoor kikkererwten uit blik. Deze zijn al gaar en zijn daarom makkelijk te gebruiken. Laat de kikkererwten goed uitlekken, spoel ze schoon met water om het zetmeel er goed vanaf te spoelen en dep ze daarna goed droog. Meng de kikkererwten nu met olijfolie. Hierdoor kunnen ze goed bakken (roosteren) in de oven en worden ze lekker krokant. Verder kun je allerlei lekkere smaakmakers toevoegen, in de vorm van specerijen. In dit recept gebruik ik paprikapoeder en komijn, maar je kunt hier ook mee variëren. Andere lekkere specerijen om toe te voegen zijn bijvoorbeeld kerrie, rozemarijn of ras el hanout.
Recept met kikkererwten
Kikkerewten zijn erg lekker in veel verschillende soorten gerechten, bijvoorbeeld in klassieke gerechten zoals hummus en falafel. Maar, ik gebruik kikkererwten maar al te graag om lekker mee te variëren en om een extra portie groenten toe te voegen. Kikkererwten zijn ook een goede en handige vervanger voor vlees bijvoorbeeld.
Kortom: koken met kikkererwten is veelzijdig en gezond! Bekijk hier alle recepten met kikkererwten (klik!). Probeer bijvoorbeed eens deze kikkererwtencurry of deze vegetarische Stroganoff. Tip!
Recept met geroosterde kikkererwten
Nadat je deze heerlijke geroosterde kikkererwten hebt gemaakt, kun je er nog van alles mee doen. Je kunt ze eten als snack of zelf op tafel zetten als gezond alternatief voor een borrelnootje: kikkererwten borrelnootjes!
Wil je ze verwerken in een gerecht? Probeer dan bijvoorbeeld eens deze quinoasalade met kikkererwten, deze bang bang kikkererwten, een heerlijke pindasoep met geroosterde kikkererwten als topping of deze wraps met kikkererwten.
Geroosterde kikkererwten uit de oven
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat de kikkererwten uit blik goed uitlekken en spoel ze schoon. Dep ze vervolgens goed droog.
- Doe de kikkererwten in een droge mengkom, samen met de olijfolie en de specerijen. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de kikkererwten 20 tot 25 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat in de voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat de kikkererwten goed verspreid over de bakplaat liggen en elkaar het liefst niet raken. Op deze manier worden ze het krokantst. Serveer ze zo, als snack, of bijvoorbeeld als bijgerecht bij een salade of als topping in een soep. Eet smakelijk!
