Deze vissoep met kabeljauw is makkelijk om te maken en ook nog eens super smaakvol. Dit is echt comfort food! De soep bevat verschillende specerijen, verschillende groenten zoals aardappel, paprika en courgette, en natuurlijk lekker veel vis: kabeljauw. De zachte kabeljauw valt uit elkaar tijdens de bereiding in de soep. Deze smelt op je tong!
Vissoep met kabeljauw
Vissoep, de naam zegt het al: een soep gevuld met vis. In dit recept gebruik je kabeljauw als vis. Kabeljauw is een witvis die zacht van smaak is. Ondanks de zachte, subtiele smaak, past deze perfect bij de verschillende specerijen.
Soep met vis
Dit is een echte maaltijdsoep, deze soep met vis. De soep is gevuld met allerlei lekkere en voedzame ingrediënten. Dat maakt deze soep meteen een echte maaltijdsoep!
Natuurlijk gaan hier een gefruit uitje en knoflook in. Deze soep bevat ook veel gezonde groenten. Dit is lekker voedzaam! Gebruik courgette, paprika en aardappel. Heb je nog groenten over in de koelkast, dan kun je deze prima verwerken in dit recept. Denk bijvoorbeeld aan: wortel, bladspinazie of bleekselderij.
Gebonden soep
Dit is een gebonden soep. Na het bakken van de groenten voeg de je specerijen en wat bloem toe. De bloem zorgt voor binding. Zo wordt het dus een gebonden soep.
De bloem bak je even kort mee. Vervolgens schenk je de koude bouillon en koude kookroom erbij. Het is belangrijk dat deze ingrediënten beide koud of op kamertemperatuur zijn, zodat de bloem niet direct gaat binden. In dit geval krijg je klontjes. Door de vloeistoffen koud of op kamertemperatuur te mengen met de bloem, ontstaan er geen klontjes. Zo krijg je een egale én romige soep.
Vissoep met kabeljauw
Ingrediënten
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 3 paprika's
- 500 gram aardappel
- 1 courgette
- 3 eetlepels bloem
- 1½ eetlepel paprikapoeder
- 1½ eetlepel oregano
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gedroogde dille
- ½ theelepel cayennepeper
- 140 gram tomatenpuree
- 1½ liter bouillon (groenten- of visbouillon, koud of kamertemperatuur)
- 200 ml kookroom
- 400 gram kabeljauw (kamertemperatuur_
- 2 eetlepels kappertjes
Instructies
- Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze aan in een ruime soeppan.
- Was de paprika en de courgette. Ontdoe de paprika van de steel en de zaadlijstjen, ontdoe de courgette van kop en kont en schil de aardappelen. Snijd deze ingrediënten in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter bij 1,5 centimeter. Voeg de paprika en de courgette toe aan de pan en bak 5 minuten mee.
- Voeg de specerijen, de tomatenpuree en de bloem toe aan de pan, meng goed door en fruit 3 minuten mee. Schenk vervolgens de koude bouillon en de koude kookroom bij de ingrediënten en voeg ook de aardappelen toe. Meng dit goed door totdat de bloem egaal gemengd is door de soep. Breng de soep aan de kook en zet hierna het vuur lager. Laat de soep pruttelen totdat de aardappelen gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten. De courgette en de paprika hebben een kortere kooktijd dan de aardappelen, dus deze zullen dan ook gaar zijn.
- Voeg de kabeljauwfilets toe aan de soep en laat deze langzaam garen in de soep. Dit duurt 6 tot 10 minuten. Pluk de kabeljauw hierna grof uit elkaar. Voeg de kappertjes toe en roer de vissoep goed door.
- Verdeel de vissoep over de borden en serveer direct. Lekker met wat verse kruiden (optioneel) en een partje verse citroen. Eet smakelijk!
