Deze bruine bonensoep met rookworst is echt comfort food! Bruine bonen zijn ontzettend voedzaam. Ze zijn gezond en vezelrijk. Ideaal om in zo’n heerlijke maaltijdsoep te verwerken. Maak de soep op smaak met lekkere specerijen en laurier. Deze soep heeft super veel smaak!
Bruine bonensoep
Bruine bonensoep, wie kent het niet. Wil jij een écht lekker recept om zelf bruine bonensoep te maken? Dan zou ik zeker met dit recept aan de slag gaan! Ik maak deze bruine bonensoep niet alleen met bruine bonen, maar ook met prei en tomaat. Een rijkgevulde soep dus!
Voor lekker veel smaak voeg je heerlijke specerijen toe. Komijn en paprikapoeder bijvoorbeeld. Voeg nog een laurierblaadje toe en laat de soep lekker pruttelen. Geduld is een schone, en dit geval ook een hele smaakvolle, zaak!
Het pruttelen is het het waard. Maar, niet te lang, want binnen een uur staat deze soep op tafel. Snijd alle ingrediënten, fruit alles aan en het pruttelen duurt nog maar 40 minuten. Wees wijs en maak meteen een lekkere grote pan. Deze bruine bonensoep leent zich namelijk uitstekend om in te vriezen.
Bruine bonensoep met rookworst
Ingrediënten
- 2 blikken bruine bonen
- 2 blikken tomatenblokjes
- 0,5 liter bouillon
- 1 prei
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken (of naar smaak)
- 2 blaadjes gedroogde laurier
- ½ eetlepel rode wijnazijn
- 1 rookworst
Instructies
- Maak de prei, de ui en de knoflook schoon. Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze aan in een grote soeppan, het liefst met een dikke bodem. Snijd de prei in halve ringen en voeg deze toe aan de ui. Bak de prei 5 minuten mee tot deze ietwat zacht is.
- Laat de bruine bonen goed uitlekken en spoel ze schoon. Voeg de bruine bonen, samen met de tomatenblokjes, de bouillon, het komijnpoeder, het paprikapoeder, de chilivlokken, de laurier en de rode wijnazijn toe aan de soeppan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat zo 40 minuten pruttelen.
- Bereid intussen de rookworst zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze de laatste 5 minuten nog toe aan de soep.
- Verdeel de soep over zes kommen. Eet smakelijk!
