Deze geroosterde paprikasalade is een echte alleskunner. Je kunt de puntpaprika’s bereiden op de BBQ, een lekker zomers recept! Maar, ook zonder barbecue kun je deze smaakvolle salade op tafel zetten. Dan rooster je de puntpaprika’s gewoon in de oven. Deze bereidingswijzen vind je beide in dit artikel. De paprikasalade is niet compleet zonder lekker toppings en smaakmakers. Heerlijke pesto, smaakvolle feta en verse kruiden maken dit gerecht helemaal af!
Geroosterde paprikasalade
Geroosterde paprikasalade, je hoort het goed. De paprika’s rooster je voordat je ze verwerkt in de salade. Een rauwe paprika is lekker fris, zoet en knapperig. Door de paprika’s te roosteren komt de zoete smaak extra goed naar voren. Echt super lekker en erg smaakvol!
Paprika roosteren
Je kunt paprika op verschillende manieren roosteren. Paprika roosteren in de oven is een makkelijke optie! Geroosterde paprika’s uit de oven is ook weer zo’n perfect basisrecept waar je alle kanten mee op kunt.
Rooster de paprika’s in de oven volgens het onderstaande recept en verwerk ze daarna in die lekkere paprikasalade.
Dit recept is een perfecte salade voor bij de barbecue, want je kunt de paprika’s roosteren op de BBQ. Na het roosteren, maak je het bordje mooi op met verse pesto, feta, verse kruiden en zonnebloempitjes. Pijnboompitjes kunnen ook.
Geroosterde paprika salade met pesto en feta
Ingrediënten
- 4 puntpaprika's
- olijfolie
- 90 gram verse pesto
- 50 gram feta
- 5 takjes verse basilicum
- 1 eetlepel zonnebloempitten (of: pijnboompitten)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de puntpaprika's en prik ze in met een mesje. Leg de paprika's in z'n geheel op een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met peper en zout. Rooster de paprika's 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de paprika's uit de oven. Verdeel de pesto over een mooi serveerbord en leg de geroosterde paprika's hier in z'n geheel op. Verbrokkel de feta boven de paprika's.
- Haal de verse blaadjes basilicum van de takjes. Strooi de zonnebloempitten over de geroosterde paprikasalade en verdeel als laatste de verse basilicum over het geheel. Serveer direct. Eet smakelijk!
