Deze pasta pesto met rauwe ham wil je vaker op het menu zetten! Een makkelijk pastarecept met een heerlijke pestosaus. Ik maak dit recept met pipe rigate pasta, maar kies vooral een pastasoort die je zelf lekker vindt. Voeg dopererwtjes en courgette toe als groenten en je hebt een heerlijke, makkelijke maaltijd.
Pasta pesto met rauwe ham
Pasta pesto is een echte klassieker. In Italië maken ze deze pasta met alleen pasta en een lekkere, zelfgemaakte pesto. Voor deze pasta pesto kun je ook pesto zelf maken, maar wil je voor het gemak een kant-en-klare pesto uit een potje gebruiken, dan kan dat ook!
Voor de saus voeg ik ook crème fraîche toe. Dit maakt de pasta pesto met rauwe ham een stuk romiger dan de klassieke Italiaanse pasta pesto.
De rauwe ham serveer je als laatste bij de pasta. Deze kun je in roosjes verdelen en naast de pasta leggen. Dit is natuurlijk mooi om te zien, zo’n opgemaakt bordje, maar om het eten makkelijker te maken kun je de ham ook alvast in kleinere stukjes snijden.
Pipe rigate pasta
Pipe rigate pasta is een van mijn favoriete pastasoorten. Deze pastasoort heb ik eigenlijk altijd in huis. De holle vorm zorgt ervoor dat de pasta de saus goed kan vast houden. Pipe rigate is dus zeer geschikt om te gebruiken voor een grove saus. In dit recept voor pasta pesto met rauwe ham zorgt het ervoor dat de pasta de lobbige pestosaus, de doperwtjes en de courgetteblokjes goed vast kan houden en alle ingrediënten goed gemengd zijn in het gerecht. Dit eet het lekkerst!
Snel pastarecept
Dit pastarecept is ontzettend snel om te maken! Deze pasta pesto met rauwe ham staat binnen 15 minuten op tafel. Ideaal als je op zoek bent naar een makkelijke maaltijd voor de doordeweekse dag.
Eénpersoons recept
Dit recept is voor één persoon. Maar, je kunt de hoeveelheden makkelijk vermeerderen om deze pasta pesto voor 2, 4 of 6 personen te maken. Wil je het recept voor een grote groep maken? Ook dat is geen probleem! De bereiding blijft hetzelfde, ongeacht de hoeveelheid ingrediënten. Makkelijk!
Pasta pesto met rauwe ham
Ingrediënten
- 100 gram pipe rigate pasta (of andere grove pasta)
- 1½ eetlepel pesto
- 100 gram crème fraîche
- 150 gram doperwtjes (diepvries)
- ½ courgette
- 40 gram rauwe ham
- verse basilicum (optioneel)
Instructies
- Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart tot gebruik. Bewaar eventueel een half kopje van het kookvocht.
- Snijd intussen de courgette in fijne blokjes en bak deze aan in een ruime koekenpan of hapjespan. Voeg vervolgens de doperwtjes (diepvries) toe en verwarm deze en paar minuten mee. Gebruik je doperwten uit een potje? Lees dan ook de tips even.
- Voeg de crème fraîche en de pesto toe. Meng alles goed door en verwarm de saus op een laag vuur (zodat deze niet gaat schiften), maar zorg er wel voor dat de saus goed warm is en de doperwtjes niet meer bevroren zijn. Is de saus te dik? Voeg dan een scheutje kookvocht toe en meng goed door.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pestosaus. Meng alles goed door. Schep de pasta pesto in een bod en verdeel de rauwe ham ernaast. Scheur de blaadjes van de verse basilicum fijner en verdeel deze over de pasta. Eet smakelijk!
