Smashed potatoes met truffel, echt een super lekker gerecht. Ideaal als bijgerecht bij een uitgebreid diner. Serveer er gestoofde prei bij, deze is ietwat zoet van smaak wat goed combineert met de krokante aardappel en de truffelmayonaise.
Smashed potatoes met truffel
Krokante smashed potatoes, misschien heb je ze al eens voorbij zien komen. Smashed potatoes zijn gekookte of gestoomde aardappeltjes in de schil, die je voorzichtig platdrukt. Hierdoor wordt het oppervlak groter en komt het kruimelige van de aardappel naar buiten. Dit alles zodat je, wanneer je ze afbakt in de oven, de meest krokante aardappeltjes krijgt! Zo lekker! Serveer deze smashed potatoes met truffel en gestoofde prei.
Smashed potatoes met truffel en gestoofde prei
Heerlijke en super krokante smashed potatoes, geserveerd met truffelmayonaise en gestoofde prei. Een super lekkere combinatie!
Ingrediënten
- 500 gram krieltjes in de schil
- 100 gram truffelmayonaise (ongeveer)
- ½ prei
- olijfolie
- grof zout
Instructies
- Verwarm de oven (met grillstand) voor op 200 graden.
- Stoom of kook de krieltjes in de schil in 7 à 8 minuten gaar. Als je ze kookt, laat ze dan goed droomstomen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier de krieltjes op. Druk de krieltjes voorzichtig plat met de onderkant van een glas totdat de schil openbarst. Bestrijk ze vervolgens met olijfolie en bestrooi met wat grof zout. Rooster de krieltjes 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Maak intussen de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Stoof de preiringen in een koekenpan in 10 tot 15 minuten gaar op laag vuur.
- Haal de krieltjes, de smashed potatoes, uit de oven en verdeel ze over een serveel schaal. Leg op elk krieltje een theelepeltje truffelmayonaise en verdeel hierop de gestoofde prei. Serveer direct. Eet smakelijk!
