Ben jij dol op kipnuggets, maar op zoek naar een vega of vegan alternatief? Maak dan eens deze tofu nuggets. Deze vegan tofu nuggets zijn zo lekker, dat je niet anders meer wil. Super krokant van buiten, lees alle trucs voor de krokantste nuggets in de dit artikel, en lekker zacht en mals van binnen. Wat wil je nog meer? Serveer met je favoriete saus en je plantaardige snack is klaar!
Een plantaardige snack
Voor wie wat minder vlees wil eten, maar niet wil inleveren op een onweerstaanbare smaakbeleving, is bij deze tofu nuggets bij het juiste adres. Deze nuggets maak je snel en simpel van tofu. Gepaneerd voor een krokant jasje. “Paneren? Maar, daar zit toch ei in?” Zeker! Maar, voor paneren doe je makkelijk met deze onmisbare tip voor vegan paneren. Zonder ei dus!
De tofu is een ideale basis voor lekkere smaakmakers. Breng de tofu daarom vooral lekker op smaak met je favoriete specerijen of zelf een marinade (wel even laten uitlekken en droog deppen). Ook de paneerlaag breng je lekker op smaak. Een echt smaakbommetje dus!
Wat is plantaardig eten?
Wie plantaardig wil eten, kiest liever voor producten zonder dierlijke afkomst. Dus, geen vlees, maar ook geen eieren en zuivel bijvoorbeeld. Margarine in plaats van boter. Een vleesvervanger in plaats van vlees of vis. Binnen een veganistisch dieet passen bijvoorbeeld ook veel extra groenten, peulvruchten en noten.
Ook voor wie niet 100% plantaardig, of vegan/veganistisch, dieet volgt, zijn veganistische recepten een aanrader! Laat je verrassen door smaakvolle recepten en de veelzijdigheid van groenten. Een dagje zonder vlees of vis een mooie afwisseling in een gezond eetpatroon. Toch zin om te snacken? Dan staan deze lekkere tofu nuggets voor je klaar!
Tofu nuggets
Ik maak lekkere nuggets op basis van tofu. Ik ben zelf dol op tofu en verwerk het maar al te graag in recepten. Bijvoorbeeld in een lekkere bowl of salade. De tofu laat je goed uitlekken en kun je makkelijk in de gewenste vorm snijden. Ik kies voor vierkante of rechthoekige nuggets om niets te verspillen, maar een onregelmatig figuur kan natuurlijk ook. Zo laat je ze nog meer op echte kipnuggets lijken.
Voor het paneren en het bakken in olie is het belangrijk dat je de tofu goed laat uitlekken. Gebruik hiervoor flink van keukenpapier. Leg dit op en onder het blok tofu, op een bord, en leg hier bovenop iets zwaard. Bijvoorbeeld een ovenschaal of een pan. Op deze manier druk je zoveel mogelijk vocht uit de tofu.
De tofu is nu klaar om op smaak gebracht te worden, gepaneerd te worden en krokant gebakken te worden!
Gebruik de onderstaande tip om te controleren of de olie warm genoeg is om in te kunnen bakken.
Tofu nuggets
Ingrediënten
- 100 gram tofu
- 3 eetlepels bloem
- 6 eetlepels panko (of broodkruim)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- ½ theelepel chilivlokken of -poeder
- neutrale olie om in te bakken
En verder
- keukenpapier
Instructies
- Snijd de tofu in ongeveer 6 gelijke stukken van ongeveer 1 cm dik en ongeveer 5 bij 5 cm breed. Wil je grotere of kleinere nuggets, dat kan natuurlijk ook!
- Laat de tofu goed uitlekken en de dep vervolgens goed droog met keukenpapier. Zo worden de nuggets écht krokant.
- Meng de bloem met de specerijen en ongveer 4 à 5 eetlepels water. Maak een bloempapje zonder klontjes. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de panko, of broodkruim, in een ander bakje. Wentel de tofu nuggets eerst door het bloempapje. Wentel de nuggets vervolgens door de panko. Herhaal dit met alle tofu nuggets.
- Verwarm intussen in een pan een ruime laag olie, zodat de nuggets straks net onder komen te staan. Controleer met een stukje brood of een houten lepel of de olie goed heet is. Je kunt ook een thermometer gebruiken of de nuggets bakken in een frituurpan. De olie moet ongeveer 170 graden heet zijn.
- Bak de nuggets in ongeveer 4 minuten goudbruin. Keer hierna en bak nog 2 minuten aan de andere zijde.
- Serveer de nuggets direct. Lekker met een saus naar keuze.
