Avocado-eiersalade, een super lekker recept om avocado en ei te combineren. Neem een basisrecept voor eiersalade, voeg daar blokjes avocado aan toe die je er een beetje doorheen prakt. Super lekker en romig! Je kunt nog verse kruiden toevoegen, bijvoorbeeld peterselie of bieslook, om wat extra’s toe te voegen. Lekker als lunch of ontbijt op een broodje of cracker.

Avocado-eiersalade

Avocado en ei zijn een super goede combinatie. Ideaal om een lekkere, zelfgemaakt eiersalade mee te maken. De avocado is lekker romig en daarom kun je ook wat minder mayonaise toevoegen dan in een ander eiersaladerecept. Dit is ook een stuk gezonder!

Ik ben dol op de smaak van ei en avocado, maar beide zijn erg zacht van smaak. Dit leent zich goed voor het toevoegen van extra smaakmakers. Ik kies voor het toevoegen van verse kruiden. Peterselie en bieslook zijn erg lekker in dit recept, maar bijvoorbeeld ook een snipperde rode ui of een fijngesneden bosui misstaan niet in deze avocado-eiersalade.

Broodsalade of voor bij de borrel

Deze eiersalade is super makkelijk en snel om te maken. Als je eieren en avocado in huis hebt, tover je deze zelfgemaakte broodsalade dus in no-time op tafel!

Een broodsalade is, zoals de naam doet vermoeden, heerlijk op brood, maar ook op een cracker. Dit is dus een lekker en gezond lunch- of ontbijtrecept!

Maar, deze avocado-eiersalade doet het ook erg goed bij de borrel. Serveer een borrelplank met deze zelfgemaakte eiersalade en wat toastjes en je hebt een heerlijke, gezonde borrelhap!