Stoofpot met Hertog Jan Grand Prestige bier. Een mond vol, maar o zo lekker! Deze runderstoofpot wil je zeker maken, met heerlijke smaakmakers zoals het uitgesproken biertje en de steranijs. Het is een makkelijk recept voor stoofvlees, dat je kunt maken in de slowcooker, maar uiteraard ook in een gewone stoofpan.
Stoofpot met Hertog Jan Grand Prestige
Een stoofpot is echt comfort food. Dit recept voor runderstoofpot met Hertog Jan Grand Prestige is daar een perfect voorbeeld van! Een runderstoofpot maken is niet moeilijk, maar het vraagt wat tijd. Voordat rundvlees lekker zacht en mals is, moet je het een aantal uur laten pruttelen. Dat doe je in vloeistof, zoals bouillon, maar een vloeistof of een ander ingrediënten dat iets zuurs bevat helpt bij het malser worden van het vlees.
Voorbeelden van een zuur ingrediënt toevoegen aan stoofvlees zijn: azijn, mosterd, tomatenpuree, wijn of natuurlijk bier! Ik maak een recept met een specifiek biertje, omdat deze een uitgesproken smaak heeft en dit draagt natuurlijk ook bij aan de smaak van de stoofpot. Kun je geen Hertog Jan Grand Prestige vinden, dan kun je ook een ander biertje gebruiken. Kies voor iets dat je lekker vindt!
Stoofvlees uit de slowcooker
Ik maak dit recept in de slowcooker. In een slowcooker blijven de smaken goed bewaard, ideaal om lekker stoofvlees in te maken. De slowcooker gebruiken is niet moeilijk. Sommige ingrediënten, zoals ui of sukadelappen, kun je even aanbakken in een pan. Heb je een multicooker, dan heb je ook een stand op de multicooker (slowcooker) die je ingrediënten aanbakt.
Het aanbakken zorgt voor karamelisatie van het ingrediënt, zoals dus de ui, knoflook en de sukadelappen. Dit zorgt weer voor extra smaak.
Recept omzetten van slowcooker naar braadpan
Deze stoofpot met Hertog Jan Grand Prestige maak ik in de slowcooker. Het is super makkelijk, maar de slowcooker (of de multicooker) doet het werk. Heb je geen slowcooker, dan kun je dit recept ook maken in een gewone braadpan.
Hiervoor bak je de ingrediënten, de ui, knflook en de sukadelappen, even aan in de pan. Vervolgens schenk je het bier en de bouillon erbij en voeg je de steranijs toe. Eigenlijk is dit nog steeds hetzelfde als bij het gebruik van een slowcooker. Zet het vuur onder de braadpan laag en doe de deksel een klein beetje schuin op de pan. Laat de runderstoofpot nu minimaal 4 uur pruttelen totdat het vlees uit elkaar valt. Hoe langer het pruttelt, hoe malser het vlees. Als laatste voeg je de pompoenblokjes toe en laat je mee pruttelen totdat de pompoen gaar is.
Stoofpot met Hertog Jan Grand Prestige, steranijs en pompoen
Ingrediënten
- 800 gram sukadelappen
- 3 uien
- 4 tenen knoflook
- 1 steranijs
- 1 flesje Hertog Jan Grand Prestige (à 300 ml)
- 250 ml runderbouillon
- 400 gram pompoenblokjes
En verder:
- een slowcooker
Voor erbij:
- brood, rijst of frietjes
Instructies
- Snipper de ui en de knoflook en bak deze even aan in een koekenpan of gebruik sauteerstand op de multicooker. Snijd de sukadelappen in grove stukken van 3 tot 4 bij 3 tot 4 centimeter. Bak het vlees om hoog voor rondom goudbruin, maar het hoeft niet gaar te worden. Ook hiervoor kun je de sauteerstand van de multicooker gebruiken. Gebruik je een slowcooker, bak het vlees dan in een andere pan.
- Doe de uien, de knoflook, de aangebakken sukadelappen, de steranijs, het bier en de bouillon in de slowcooker en zet hem aan op HIGH. Laat het 3 uur pruttelen op deze stand.
- Voeg hierna de pompoenblokjes toe en zet de slowcooker op LOW en stoof de runderstoofpot nog 2,5 uur totdat de pompoen gaar is en het vlees uit elkaar valt.
- Serveer bij brood, rijst of frietjes. Eet smakelijk!
