Tostada. Deze gefrituurde of gebakken tortilla kun je beleggen met alles wat je maar lekker vindt! Een top maaltijd dus. Dit is het recept voor vegetarische tostada’s. Lekker met avocado, pico de gallo en geroosterde zwarte bonen. Maak het gerecht compleet met wat limoensap, feta en jalapeñopepers. Eet smakelijk!
Wat is een tostada?
Een tostada is een gefrituurde of een gebakken maïstortilla. De tortilla wordt hierdoor lekker knapperig. Daarna kun je de tostada beleggen met allerlei lekker dingen, zoals gehakt, avocado, ceviche, kip of groenten.
Op deze manier kun je tortilla’s die niet meer supervers zijn, maar nog wel eetbaar zijn, bijvoorbeeld van 1 of 2 dagen ook, opmaken en er een nieuw lekker gerecht van maken. In de oorsprong is dit gerecht dus om voedsel te verspillen!
De tostada is een gerecht uit de Tex-Mex keuken. De Mexicaanse-Amerikaanse keuken.
Tostada’s zelf maken
Tostada’s kun je zelf maken of kant-en-klaar kopen. Koop je ze kant-en-klaar, dan vind je ze bij de Mexicaanse producten. Zelf maken is ook niet moeilijk. Neem een tortillawrap en deze frituur je in een laagje olie totdat deze goudbruin ziet. Haal ‘m uit de pan en laat ‘m uitlekken op keukenpapier. Als ‘m laat uitlekken, wordt hij pas echt knapperig. Herhaal dit met alle tortilla’s die je wil gebruiken.
Je kunt de tostada’s ook in de oven maken of bakken in de pan. Vet de tortillawrap dan een klein beetje in en bak ‘m in de koekenpan om en om. Of bak de tortillawrap in de oven op 200 graden voor 5 tot 10 minuten. Keer halverwege. De tostada’s worden iets minder knapperig op deze manier, maar zijn nog steeds ontzettend lekker!
Tostada beleggen
De tostada’s kun je dus zelf maken of kant-en-klaar kopen. Hierna kun je ze lekker gaan beleggen! Voor deze vegetarische tostada’s gebruik ik verschillende elementen, maar voel je vrij om te variëren. Ik gebruik peulvruchten: geroosterde zwarte bonen, een lekkere salsa: pico de gallo, en iets zuurs: ingelegde radijs. Daarnaast gebruik je natuurlijk die lekkere, romige avocado, pittige jalapenñopeper en frisse feta. Een super lekkere combinatie!
Tostada met avocado, pico de gallo en geroosterde zwarte bonen
Ingrediënten
- 6 tostada's
- 1 avocado
- 1 blik zwarte bonen
- 1½ theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- pico de gallo (naar smaak)
- zoetzure radijs (naar smaak)
- 50 gram feta
- ½ jalapeñopeper (in plakjes gesneden)
- ½ bosje verse peterselie (fijngesneden)
- 1 limoen (in partjes)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Spoel de zwarte bonen goed af, laat ze uitlekken en dep goed droog. Meng de zwarte bonen met het paprikapoeder, de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster de zwarte bonen 20 minuten in de voorverwarmde oven. Het uitgebreide recept voor geroosterde zwarte bonen vind je hier.
- Bereid intussen de tostada's volgens aanwijzingen op de verpakking. Of maak ze zelf zoals omschreven in het artikel.
- Halveer de avocado en ontdoe van de pit en de schil. Prak de avocado fijn en voeg wat limoensap toe. Dit helpt tegen het verkleuren en geeft de avocado een lekkere frisse smaak.
- Verdeel de geprakte avocado over de tostada's en leg hiet wat geroosterde zwarte bonen op. Verdeel wat pico de gallo, zoetzure radijs, wat verse peterselie en wat plakjes jalapeñopeper over de tostada's. Verbrokkel de feta erboven en serveer met extra limoen. Eet smakelijk!
