Ingelegde radijs, ofwel: zoetzure radijs. Dit is een erg lekkere manier om radijsjes te verwerken. Met azijn, water en suiker geef je snel en makkelijk ontzettend veel smaak aan radijsjes. Dit is meteen goede manier om radijs langer te kunnen bewaren.
Ingelegde radijs
Inleggen of inmaken is van oudsher een manier om groenten langer te kunnen bewaren. Door een combinatie van azijn, water en suiker te gieten over, in dit geval, radijsjes, kun je de radijs langer bewaren. Zorg er wel voor dat de pot die je gebruikt goed schoon en steriel is. Je kunt deze eventueel uitkoken van te voren.
Ik adviseer evengoed om de ingelegde radijs binnen een week te consumeren.
Zoetzure radijs
Door het inleggen (of: inmaken) krijgt de radijs een zoetzure smaak. Ontzettend lekker! Met deze zoetzure radijsjes geef je in een handomdraai een frisse toets aan een gerecht. Dit is bijvoorbeeld lekker op wraps en taco’s, maar ook bij stamppot of in een salade. Vergeet ook deze zoetzure radijsjes niet te gebruiken op sandwiches of op deze hapjes met hummus bijvoorbeeld. Kortom: de mogelijkheden zijn eindeloos!
Een ander lekker recept wat vergelijkbaar is met deze radijsjes is deze ingelegde rode ui.
Ingelegde radijs – zoetzure radijs
Ingrediënten
- 200 gram radijsjes
- 75 ml water
- 75 ml azijn
- 1½ eetlepel suiker
En verder:
- een schone pot
Instructies
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Meng het water met de azijn en de suiker. Roer dit totdat de suiker volledig is opgelost. Om dit makkelijk te laten gaan, kun je ook warm water gebruiken of dit mengsel even verwarmen in een steelpannetje. Het mengsel hoeft niet te koken.
- Doe de plakjes radijs in een schone pot. Schenk hier het azijnmengsel overheen. Zorg dat de radijsjes goed onderstaan. Druk ze eventueel extra aan met een schone lepel.
- Doe de deksel op de pot en bewaar afgedekt in de koelkast. Eet smakelijk!
