Tostada. Deze gefrituurde of gebakken tortilla kun je beleggen met alles wat je maar lekker vindt! Een top maaltijd dus. Dit is het recept voor vegetarische tostada’s. Lekker met avocado, pico de gallo en geroosterde zwarte bonen. Maak het gerecht compleet met wat limoensap, feta en jalapeñopepers. Eet smakelijk!
Pico de gallo is een Mexicaanse saus op basis van tomaat. Het is een heerlijk, fris gerecht dat perfect is voor bij wraps of tostada’s, maar ook lekker voor bij de barbecue of als borrelhapje.
Ingelegde radijs, ofwel: zoetzure radijs. Dit is een erg lekkere manier om radijsjes te verwerken. Met azijn, water en suiker geef je snel en makkelijk ontzettend veel smaak aan radijsjes. Dit is meteen goede manier om radijs langer te kunnen bewaren.
Fajita bladerdeeghapjes. Een heerlijk borrelhapje met gehakt en smaakvolle fajitakruiden. Dit bladerdeeghapje heeft dus een lekkere Mexicaanse/Tex-Mex twist. Lekker kruidig en perfect voor bij de borrel!
Deze Mexicaanse pastasalade is er één om vaker op het menu te zetten. Lekker met gebraden kippendijen, geroosterde groenten en een zelfgemaakte Catalinadressing. Heerlijk!
Vegetarische fajita pasta ovenschotel. Een comfort food recept dat je geproefd moet hebben! Deze pasta ovenschotel bevat alleen maar lekkere ingrediënten en lekkere smaken, geïnspireerd op de Mexicaanse klassieker: fajita’s.
Slowcooker chili sin carne, vegetarische (en veganistische) chili con carne uit de slowcooker. Als dat geen comfort food is? De herfst is in aantocht, dus haal de slowcooker maar tevoorschijn. Want, uit dit handige keukenapparaat tover je de lekkerste maaltijden die je lekker doorwarmen op een regenachtige dag. Zoals deze lekkere chili sin carne!
Zin in een lekker recept met zwarte bonen? Zoek dan niet verder en ga voor deze zwarte bonen bowl! Dit is een super lekker, maar ook voedzaam recept. Natuurlijk door die heerlijke zwarte bonen, maar ook door de geroosterde aardappelen en de romige tonijnsalade. Echt een top combinatie en écht comfort food!
