Girasoli pasta. Een mooie pasta om te zien ook nog eens erg lekker om te eten. Deze gevulde pasta kun je kopen bij veel winkels, zoals de supermarkt, de groothandel of delicatessezaken. Leuk en lekker om eens te maken!
Girasoli pasta
Girasoli pasta is een Italiaanse pastatype. Deze pasta is gevuld met bijvoorbeeld ricotta of spinazie. Girasoli betekent ‘zonnebloem‘ in het Italiaans. Dit verwijst naar de vorm van deze pastasoort.
Gevulde pasta met ricotta
Voor dit recept gebruik ik girasoli pasta met een ricottavulling. Lekker zacht en romig, wat goed pasta bij de roomsaus en de courgette. Maar, je kunt ook een andere girasoli pasta gebruiken voor dit recept. Bijvoorbeeld met een vulling van spinazie, kaas of pompoen. Kies vooral wat je lekker vindt!
Pasta met roomsaus
Bij deze gevulde pasta maak je een roomsaus. Erg lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Deze makkelijk roomsaus maak je met room en bloem. Dit recept is voor twee personen, maar je kunt het recept altijd vermeerderen als je voor meer mensen kookt.
Basis roomsaus
Dit is een echte basis roomsaus. Een recept wat iedereen eigenlijk zijn of haar repertoire zou moeten hebben, omdat het zo ontzettend makkelijk is! Voor de roomsaus gebruik je twee ingrediënten: room en bloem. De room spreekt voor zich natuurlijk, dit maakt de saus lekker romig. De bloem zorgt voor een beetje binding. De bloem bak je eerst een paar minuten aan in de koekenpan met de andere ingrediënten en wat vetstof, zodat deze niet meer rauw is. Vervolgens schenk je de koude room erbij en dit meng je direct door, zodat er geen klontjes ontstaan in de saus.
Je kunt de roomsaus direct in de pan met de andere ingrediënten maken, maar je kunt de roomsaus ook even apart maken in een ander (klein) pannetje. Dan kun je wat harder roeren om klontjes te voorkomen. Dit recept lijkt een beetje op bechamelsaus maken.
Girasoli pasta met ricotta, roomsaus en courgette
Ingrediënten
- 250 gram girasoli pasta
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- ½ courgette
- 1 eetlepel bloem
- 200 ml room
- 1 tomaat
- ½ bosje bieslook
- 8 walnoten (ongeveer)
Instructies
- Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta hierna af, maar bewaar ongeveer 100 ml van het kookvocht.
- Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze aan in een koekenpan of wokpan. Snijd de courgette flinterdun. Je kunt hier ook een kaasschaaf of mandoline voor gebruiken. Bak de courgette even mee, ongeveer 4 minuten.
- Schuif de groenten even naar één kant van de pan en doe in de andere kant van de pan wat extra boter of olie. Leg hier de afgestreken eetlepel bloem in om deze te garen. Roer de bloem een beetje door en bak deze ongeveer 3minuten.
- Schenk de koude room bij de bloem en roer direct door om klontjes te voorkomen. Je kunt de room ook scheutje voor scheutje toevoegen.
- Als alle room is toegevoegd meng je de roomsaus met de groenten. Voeg ook de girasoli pasta toe en meng goed door. Als de saus te droog is, voeg je een scheut van het kookvocht van de pasta toe.
- Snijd intussen de tomaat in kleine blokjes, snijd de bieslook fijn en hak de walnoten grof. Zet het vuur van de pasta uit en meng de tomatenblokjes, de bieslook en de walnoten door de pasta. Serveer direct. Eet smakelijk!
