Nasi goreng, ook wel: gebakken rijst. Een klassiek recept wat bij menig huishouden regelmatig op tafel staat. Deze Hollandse nasi goreng is ontzettend lekker, snel en makkelijk! Serveer er een gebakken eitje bij, een beetje zelfgemaakte pindasaus en wat zoetzure groenten (zoals komkommer) en je hebt een heerlijke maaltijd.
Nasi goreng
Nasi goreng is een gerecht uit de Indonesische keuken. Nasi betekent: rijst. Goreng betekent: gebakken. Gebakken rijst dus! De rijst wordt eerst gekookt en mag daarna afkoelen. De gekookte (en het liefst volledig afgekoelde) rijst wordt vervolgens gebakken met heerlijke smaakmakers. Traditioneel worden in de Indonesische keuken ui, knoflook, rode peper en trassi gebruikt.
Hollandse nasi goreng
De nasi goreng die we in Nederland kennen bevat vaak ook groenten, soms vlees, en meer specerijen. Dit is niet het geval in de traditionele, Indonesiche versie.
Ik maak de Hollandse nasi met zelfgemaakte nasikruiden en verschillende soorten groenten, zoals ui, spitskool, prei en wortel. Daarnaast mogen een gebakken ei, zelfgemaakte pindasaus en kroepoek niet ontbreken!
Nasi bijgerechten
Hollandse nasi goreng is al ontzettend lekker van zichzelf, maar een aantal bijgerechten mogen niet ontbreken. Atjar wordt vaak geserveerd bij nasi, maar ingelegde komkommer is ook erg lekker. Ook lekker: ingelegde rode ui.
Pindasaus mag natuurlijk niet ontbreken. Deze maak je lekker zelf, gewoon met pindakaas. Dit recept is niet moeilijk en je hebt alle ingrediënten misschien zelfs al in huis!
Om je bordje met Indonesiche gebakken rijst compleet te maken, adviseer ik om er ook nog een lekker spiegeleitje bij te bakken. Geen fan van een gebakken ei met lopende dooier? Keer het eitje en laat de dooier ook stollen. Ook lekker: bak een omelet en snijd deze inreepjes.
Kroepoek, pinda’s en seroendeng passen ook perfect bij deze maaltijd. Echt een lekkere topping met crunch!
Hollandse nasi goreng
Ingrediënten
- 400 gram zilvervliesrijst
- 2 grote uien
- 3 tenen knoflook
- 1 prei
- 1 spitskool
- 1 winterpeen
- 3 eetlepels nasikruiden (zie tip)
- sambal (naar smaak)
- 2 eetlepels ketjap of sojasaus
Voor erbij:
- 4 gebakken eitjes
- pindasaus
- zoerzure komkommer
- kroepoek
Instructies
- Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart met de deksel op de pan tot verder gebruik.
- Snipper de ui en de knoflook en fruit deze in een ruime wokpan of hapjespan aan. Snijd intussen de prei in fijne, halve ringen, rasp de wortel en snijd de kern uit de spitskool. Snijd de spitskool verder in dunne reepjes. Was de groenten en dep ze droog.
- Voeg de prei, wortel en spitskool toe aan de ui. Bak dit 5 tot 10 minuten mee tot de groenten zacht zijn geworden. Voeg vervolgens de nasi kruiden toe en bak 4 minuten mee.
- Doe de gekookte rijst bij de groenten en schep om. Voeg de sambal naar smaak toe, samen met de ketjap of sojasaus. Laat de rijst nog 5 minuten bakken terwijl je goed blijft roeren. Zo wordt de nasi lekker droog.
- Bak intussen de eitjes en maak de pindasaus. Serveer de Hollandse nasi goreng met een gebakken eitje, zoetzoere komkommer, pindasaus en kroepoek. Eet smakelijk!
