Deze keftedes met courgette bevatten niet alleen extra groenten (gezonder!) maar zijn door de toevoeging van de geraspte courgette ook nog eens extra smeuïg. Super lekker dus! Zacht en smeuïg van binnen, maar door het bakken hebben deze Griekse gehaktballetjes evengoed een fijne bite.

Keftedes met courgette

Keftedes zijn Griekse gehaktballetjes. Voor dit recept gebruik ik niet alleen rundergehakt en alle basisingrediënten en smaakmakers, maar ik voeg ook geraspte courgette toe. Door geraspte courgette toe te voegen krijg je een beetje extra groenten binnen. Dit is natuurlijk gezonder, altijd mooi meegenomen!

Maar, door het gehakt te mengen met de geraspte courgette, wordt het gehakt ook lekker zacht. De courgette neemt wat extra vocht op uit bijvoorbeeld het ei en het paneermeel, en natuurlijk ook de smaakmakers zoals paprikapoeder en komijnpoeder. Het resultaat: super malse gehaktballetjes.

Griekse gehaktballetjes maken

Deze Griekse gehaktballetjes maken is niet moeilijk. Meng alle ingrediënten met elkaar en kneed het gehakt vervolgens goed door. Door het gehakt te kneden en niet alleen losjes te maken, wordt het echt een samenhangend mengsel. De smaken zijn zo beter verdeeld en de keftedes vallen minder snel uit elkaar tijdens het bakken.

Griekse recepten

Maak deze keftedes met courgette compleet door er lekkere, Griekse recepte bij te serveren. Maak bijvoorbeeld ook deze lekkere, Griekse orzosalade en een zelfgemaakte tzatziki. Ook lekker erbij: pitabrood of ander plaatbrood en een zelfgemaakte knoflooksaus. Benieuwd naar meer lekkere Griekse recepten? Alle Griekse recepten vind je hier (klik).