Ken jij de smashed doperwten toast al? Dit is een budget recept voor de lunch en een super lekkere vervanger voor de avocadotoast! Maak voortaan dus een heerlijke, gezonde doperwten toast. Zo eet je meteen extra groenten!
Smashed doperwten toast
Smashed doperwten, de naam zegt het al. Van gekookte doperwtjes maak je een heerlijke, geprakte spread. Breng deze op smaak met peper en zout, crème fraîche, pesto en paprikapoeder. Super smaakvol! Hiermee beleg je een geroosterd broodje. Eigenlijk is je smashed doperwten toast nu al klaar, maar je kunt nog wat toppings toevoegen zoals geitenkaas, cherrytomaten en pompoenpitten.
Smashed doperwten toast
Smashed doperwten toast maak je met een heerlijke doperwtenspread, op smaak gebracht met pesto en paprikapoeder. Een goedkoop alternatief recept voor de avocadotoast.
Ingrediënten
- 150 gram doperwten (diepvries)
- 4 sneetjes brood
- 1 eetlepel crème fraîche
- 1 theelepel pesto
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Toppings (optioneel):
- zachte geitenkaas
- blokjes tomaat
- pompoenpitten
Instructies
- Kook de doperwtjes 10 minuten in een pan ruim kokend water. Giet hierna af en laat goed uitlekken.
- Rooster intussen het brood in een grilltoestel, in de oven of in de pan.
- Doe de doperwtjes in een ruime kom samen met de crème fraîche, de pesto en het paprikapoeder. Prak hiervan een lekkere doperwtenspread en breng deze op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de toast met de doperwtenspread. Beleg de smashed doperwten toast eventueel nog met extra toppings. Eet smakelijk!
