Briochebroodjes met bang bang kikkererwten. Een heerlijke broodje, dat je zo uit de hand kunt eten. Perfect wanneer je een heerlijke brunch wil klaarmaken. Zet een grote schaal met deze heerlijke, vegetarische briochebroodjes op tafel! Makkelijk, snel en super lekker.
Briochebroodjes met bang bang kikkererwten
Deze briochebroodjes met bang bang kikkererwten zijn ontzettend lekker en makkelijk om te maken. Kleine briochebroodjes, ookwel melkbroodjes genoemd, snijd je aan de bovenkant open en vervolgens vul je ze met een heerlijke kikkererwtenvulling. De geroosterde kikkererwten breng je op smaak met een romige, zoete bang bang saus. Deze bang bang kikkererwten kun je ook los serveren, als salade voor op een toastje bijvoorbeeld, maar zijn dus ook fantastisch lekker in een briochebroodje.
Brunchbroodjes
Die gevulde briochebroodjes zien er super gezellig uit, op een grote tafel vol met lekker. Perfect voor een brunch bijvoorbeeld! Een grote schaal met deze heerlijke gevulde broodjes nodigt meteen uit hier lekker van te snoepen. Wil je meer van dit soort broodjes op tafel zetten? Probeer dan zeker ook eens deze briochebroodjes met eiersalade en krokante ham, deze brioche broodjes met gehakt, peterselie en Srirachamayonaise of deze brioche broodjes met roerei, truffel en spek. Ook leuk: maak in plaats van bang bang kikkererwten een versie met garnalen. Deze bang bang garnalen zijn ook heerlijk om de broodjes mee te vullen.
Briochebroodjes met bang bang kikkererwten
Ingrediënten
- 4 kleine briochebroodjes (of: melkbroodjes)
- 1 blik kikkererwten
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- 1 kropje Romaine sla
- 2 bosuitjes
- 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel)
Voor de bang bang saus:
- 1½ eetlepel mayonaise
- 1½ eetlepel zoete chilisaus
- 1 theelepel Srirachasaus
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel fijngesneden verse bieslook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de kikkererwten schoon, laat goed uitlekken en dep droog. Meng ze met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd het kontje van de Romaine sla zodat de blaadjes uit elkaar vallen. Was de blaadjes sla en dep ze goed droog. Snijd de briochebroodjes in de lengte aan de bovenkant in.
- Meng alle ingrediënten voor de bang bang saus met elkaar, inclusief de fijngesneden bieslook. Snijd de bosui fijn en meng de helft met de bang bang saus.
- Haal de kikkererwten uit de oven en meng ze met de bang bang saus. Leg in elk broodje een paar blaadjes Romaine sla. Leg hierin de bang bang kikkererwten. Verdeel hier de andere helft van de bosui over en eventueel wat sesamzaadjes. Serveer eventueel met extra citroen. Serveer direct. Eet smakelijk!
