Broodje pulled chicken, echt comfort food! Deze broodjes met pulled chicken maak je met brioche broodjes, Romaine sla (ofwel: bindsla), bosui en zoetzure rode ui. Echt een heerlijke combinatie. Wanneer zet jij dit recept voor deze lekkere broodjes kip op tafel?
Broodje pulled chicken
Een broodje pulled chicken, daar heb je misschien al eens gehoord. Je kunt ze vaak in restaurants krijgen, belegd met wat koolsla. Zelf maken kan natuurlijk ook en is ontzettend makkelijk!
Dit recept voor een broodje pulled chicken is snel en makkelijk om te maken. Je gebruikt super lekkere smaakmakers, zoals zoetzure rode ui en barbecuesaus. Voor de rest geen standaard koolsla erbij, maar lekkere, frisse Romaine sla. Deze is lekker knapperig!
Gebruik als basis kleine briochebroodjes. In de supermarkt kun je ze ook vinden onder de naam ‘melkbroodjes’. Deze zijn ietwat zoet van smaak en lekker zacht.
Snelle pulled chicken
Dit is een snel recept voor pulled chicken. Pulled chicken kun je, net als pulled pork of pulled beef, heel lang laten stoven, tot het van het bot valt. Ook erg lekker, maar voor deze super lekkere briochebroodjes wilde ik een recept maken dat sneller klaar is. Je hoeft voor dit recept dus geen dag uit te trekken om ze maken, maar je kunt ze gewoon lekker vaak voor de zondagse lunch op het menu zetten.
Het bereiden van deze snelle pulled chicken duurt ongeveer een half uurtje. Daarna is het een kwestie van het kippenvlees uit elkaar trekken en de broodjes beleggen.
Pulled chicken maken
Dit pulled chicken recept maak je met kippendijen. Kippendijen zijn malser dan kipfilet en dit is dus perfect voor dit gerecht. De kippendijen stoof je met wat specerijen aan in een koekenpan. Als de kip rondom bruin is, voeg je wat water toe en stoof je de kip verder gaar.
Als de kippendijen gaar zijn, kun je het vlees super makkelijk uit elkaar trekken. Zo maak je dus pulled chicken! Maak de kip verder nog aan met barbecuesaus. Doe alles nog even terug in de pan om door te warmen en je super lekkere pulled chicken is klaar!
Loaded briochebroodjes
Deze broodjes zijn het perfecte voorbeeld van loaded briochebroodjes. Zoals de naam al doet vermoeden zijn deze broodjes lekker rijk gevuld. Ik vind ze perfect voor een picknick, een gezellig lunch op zondag of een laagdrempelig diner. Zelfs als borrelbroodjes zijn ze perfect!
Ik heb nog een aantal andere voorbeelden van loaded briochebroodjes die je misschien ook lekker zult vinden:
- Brioche broodjes met gehakt, peterselie en Srirachamayonaise
- Lobster rolls op briochebrood met knoflook, peterselie en citroen
- Brioche broodjes met roerei, truffel en spek
Broodje pulled chicken
Ingrediënten
Voor de pulled chicken:
- 2 kippendijen (ongeveer 200 gram in totaal)
- ½ theelepel chilipoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
- 1½ eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels barbecuesaus
- 1 bosui (fijngesneden)
- 1 eetlepel fijngesneden. verse peterselie
Voor de broodjes:
- 4 briochebroodjes
- 4 blaadjes Romaine sla
- 1 bosui (fijngesneden)
- 2 eetlepels fijngesneden, verse peterselie
- ingelegde rode ui/zoetzure rode ui (naar smaak)
Instructies
- Meng de specerijen, met een snufje peper en zout, voor de pulled chicken met elkaar, samen met de olijfolie. Verdeel dit over de kippendijen. Bak de kippendijen met de specerijen vervolgens aan de in een koekenpan, bak ze rondom bruin. Voeg een scheut water toe, ongeveer 50 ml, en doe de deksel op de pan en de stoof de kippendijen in 20 minuten gaar.
- Haal de kippendijen uit de pan en trek het kippenvlees uit elkaar. Gebruik hiervoor 2 vorken. Zo ontstaat een draadjesstructuur. Doe de pulled chicken terug in de pan, samen met de barbecuesaus en warm dit even door. De barbecuesaus dikt ook iets in en wordt een beetje stroperig. Zet het vuur uit en meng als laatst de bosui en de verse peterselie door de pulled chicken.
- Snijd de briochebroodjes in de bovenkant over de lengte in. Leg in elk briochebroodje een blaade Romaine sla. Verdeel de pulled chicken over de 4 broodjes en bestrooi met extra bosui en verse peterselie. Leg op elk broodje een beetje ingelegde rode ui en serveer direct. Eet smakelijk!
