Hoofdgerecht, vis • 20 minuten

Ingrediënten (1 pers.)

100 gram mienestjes
150 gram broccoli, in roosjes
1/2 paprika, in blokjes
125 gram zalmfilet, in blokjes
3 el. sojasaus
2 el. honing
handje cashewnoten

Bereidingswijze

Meng de sojasaus en de honing met elkaar voor de marinade. Voeg de blokjes zalm toe en laat minimaal 15 minuten marineren.

Kook de mienestjes gaar in ruim water. Giet hierna af en zet apart.

Blancheer de broccoliroosjes 4 minuten in ruim kokend water. Laat uitlekken.

Zet een wokpan op het vuur en verhit hier wat olie of boter in. Voeg de paprika en de broccoli toe en bak kort aan. Voeg de zalm en de marinade toe aan de groenten en laat in ongeveer 4 minuten gaar worden.

Doe de gekookte mienestjes bij de groenten en de zalm en meng goed door. Voeg als laatste de cashewnoten toe. Serveer de bami met zalm en broccoli direct.