Koreaanse kippenvleugeltjes, ook wel Korean Fried Chicken genoemd. Dit zijn super lekkere kippenvleugeltjes met een Koreaanse marinade op basis van gochujang. Ik leg je in dit artikel en recept uit wat gochujang precies is. Verder zou ik dit recept gewoon lekker maken, want daar zul je geen spijt van krijgen!
Korean Fried Chicken – KFC
Korean Fried Chicken is een bekend gerecht uit de Koreaanse keuken. Afgekort noemen ze dit Koreaanse kipgerecht ook wel KFC.
Korean Fried Chicken wordt gemaakt met kippenvleugels of kippendrumsticks en een lekkere, zelfgemaakte marinade. De marinade is enigszin pittig.
Na het marineren van de kip wordt de kip gefrituurd en hierna nog bedekt met een lekkere saus.
Koreaanse kippenvleugeltjes
Ik maak mijn eigen versie van dit recept: Koreaanse kippenvleugeltjes. Hiervoor maak je ook zo’n lekkere marinade. Ik gebruik een eenvoudig recept, want ik houd niet van gedoe in de keuken. Natuurlijk gebruik ik wel die karakteristieke gochujang: Koreaanse peperpasta.
Koreaanse kip uit de oven
In plaats van frituren, bereid ik de kip in de oven. Dit vind ik een stuk makkelijker!
Na het marineren van de kippenvleugels rooster je de kip 25 tot 30 minuten in de oven. Bestrijk de kip hierna met die lekkere sticky saus en garneer eventueel met sesamzaadjes en bosui. Dit is echt een super lekker comfort food gerecht!
Wat is gochujang?
Gochujang is een Koreaanse peperpasta. Traditioneel wordt gochujang gefermenteerd.
Deze is erg pittig van smaak. De pittige smaak kun je goed in balans brengen met de basterdsuiker, de olie en het citroensap. Je kunt ook altijd wat minder gochujang toevoegen als je wil.
Gochujang kun je kopen bij de grotere supermarkten en bij de toko.
Koreaanse kippenvleugeltjes uit de oven
Ingrediënten
- 700 gram kippenvleugeltjes
- 3 eetlepels gochujang
- 2½ eetlepels basterdsuiker
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel srirachasaus
- 2 eetlepel citroensap
- 2 bosuitjes
- 2 eetlepels sesamzaadjes
Instructies
- Meng alle ingrediënten met elkaar en roer goed door. Voeg als laatst de kippenvleugeltjes toe. Zorg dat deze geheel bedek zijn met gochujang marinade. Laat de Koreaanse kippenvleugeltjes 1 tot 4 uur marineren. Zet ze hiervoor afgedekt in de koelkast.
- Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat de kippenvleugeltjes ietwat uitlekken en ze vervolgens over de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de Koreaanse kippenvleugeltjes 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd intussen de bosuitjes fijn. Doe de overgebleven marinade in een steelpannetje en breng deze aan de kook. Kook de saus 2 tot 3 minuten onderwijl roerend. Zet het vuur hierna laag en laat de gochujangsaus ongeveer 5 minuutjes pruttelen.
- Haal de Koreaanse kippenvleugeltjes uit de oven en leg op een serveerschaal (of serveer ze gewoon op de bakplaat of ovenschaal). Verdeel de gesneden bosui en de sesamzaadjes over de Koreaanse kippenvleugeltjes. Serveer direct. Eet smakelijk!
Pingback: Komkommer kimchi - snel, makkelijk en gezond! - StudioKOOK