Cajunkruiden, je kent ze misschien wel uit het specerijenschap van de supermarkt. Cajunkruiden is een specerijenmengsel, die je kant-en-klaar kun kopen. Maar, wist je dat deze smaakvolle kruidenmelange ook heel makkelijk zelf te maken is?
Cajunkruiden
Cajunkruiden is een mengsel van verschillende specerijen. De oorsprong voor dit kruidenmengsel ligt in de cajunkeuken, waaruit veel gekookt wordt in een deel van de Verenigde Staten. Verschillende keukens die je kunt herkennen in de cajunkeuken zijn bijvoorbeeld de Franse keuken, Indiase keuken en de Afrikaanse keuken. Kortom: de cajunkeuken is een ensemble van veel verschillende smaken en heeft een rijke herkomst!
Cajunkruiden maken
Om zelf cajunkruiden te maken, heb je alle specerijen nodig die in deze melange zitten. Dit zijn in ieder geval paprikapoeder en cayennepeper. Deze twee specerijen geven een diepe smaak aan het mengsel. Daarnaast vind je ook uienpoeder en knoflookpoeder terug in cajunkruiden. Verder breng je dit mengsel in balans met tijm en oregano. Niet veel meer dan dit heb je nodig!
Cajunkruiden zonder zout
In kant-en-klare specerijenmengsel zit vaak veel zout. Maak je deze mengsels zelf, zoals deze cajunkruiden, dan bevatten ze helemaal geen zout. Veel gezonder dus!
Recept met cajunkruiden
Nadat je deze specerijenmix gemaakt hebt, kun je er lekker mee gaan koken. Probeer eens een van deze recepten:
- Slowcooker vis jambalaya met kabeljauw en chorizo
- Cajun dipsaus voor chips
- Cajun-kip sandwich
- Cajun kip salade met zwarte bonen en chilidressing
- Cajun groentespiesjes van de BBQ
Cajunkruiden
Ingrediënten
- 3 eetlepels paprikapoeder (eventueel gerookt)
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1½ eetlepel gedroogde oregano
- 1½ eetlepel gedroogde tijm
- 1½ eetlepel knoflookpoeder
- 1½ eetlepel uienpoeder
Instructies
- Meng alle droge specerijen met elkaar en doe ze in een schone pot. Bewaar de cajunkruiden in de afsloten pot op een droge plek.
