Mayonaise zelf maken is heel makkelijk. Misschien vind je het bij de eerste gedachten een beetje een uitdaging, maar met dit mayonaise recept gaat het jou ook echt lukken! Mayonaise maken met de staafmixer lukt binnen 1 minuut, echt een eitje.
Mayonaise zelf maken
Mayonaise zelf maken is ontzettend leuk en makkelijk om te doen. De supermarkt staat vol met allerlei varianten mayonaise, dus misschien denk: zelf maken is niet zo nodig. Maar, het is echt leuk om het een keer zelf te maken. Je zult zien dat het sneller gaat dan gedacht en het gevoel van voldoening is groot! 😉
Mayonaise met de staafmixer
Voor dit mayonaise recept gebruiken we de staafmixer. Dit is een super handig hulpmiddel waardoor je mayonaise lekker snel klaar is en je geen lamme arm krijgt van het kloppen. Alles wat je nodig hebt is 4 ingrediënten (een eidooier, azijn of citroensap, mosterd en neutrale olie), een hoge mengbeker en een staafmixer.
Doe de ingrediënten samen in de hoge mengbeker. Het is belangrijk die ie hoog is want je wil op een klein oppervlak werken en de staafmixer omhoog “trekken” om de mayonaise beetje bij beetje goed te laten mengen. Wacht tot de olie weer boven is komen drijven en de eidooier, de azijn of citroensap en de mosterd op de bodem liggen. Nu ben je klaar om te beginnen aan het recept!
Mayonaise recepten
Mayonaise wordt in veel recepten gebruiken. Bijvoorbeeld in een dressing voor salades, op broodjes of serveer het bij frietjes of geroosterde groenten. Alle recepten met mayonaise vind je hier (klik). Ik zet 4 van mijn favoriete recepten met mayonaise voor je op een rijtje:
Mayonaise zelf maken met een staafmixer
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 250 ml neutrale olie (zoals zonnebloemolie)
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
- peper en zout
En verder:
- een hoge beker (bijvoorbeeld een maatbeker)
- een staafmixer
Instructies
- Doe de eidooiers, de mosterd en de azijn of het citroensap in de maatbeker. Breng op smaak met peper en zout.
- Schenk hierop de neutrale olie en laat even staan totdat alle olie weer boven is komen drijven.
- Zet nu de kop van de staafmixer in de hoge beker, bovenop de eidooier. Zet de staafmixer aan en laat deze verder op de bodem staan. Kijk goed naar de inhoudt van de hoge beker. Op een gegeven moment zie je dat de ingrediënten gaan binden. Het geheel wordt dan ineens heel licht tot wit van kleur. Dit is het moment waarop je de staafmixer langzaam een klein stukje omhoog trekt. Op deze manier meng je langzaam de olie met de andere ingrediënten.
- Trek de staafmixer op deze manier, langzaam, helemaal omhoog tot de ingrediënten goed gemengd zijn en je een lobbige mayonaise overhoudt.
