Op zoek naar een lekker recept met peulvruchten? Dan ben je hier aan het juiste adres! In dit artikel vind je de lekkerste recepten met peulvruchten, maar liefst 14 stuks. Deze heerlijke én voedzame recepten wil je allemaal proberen! Welk gerecht is jouw favoriet?
Wat zijn peulvruchten?
Peulvruchten is een overkoepelende naam voor een groep groenten, peulen, die stuk voor stuk eiwitrijk zijn. Niet alle peulen zijn eetbaar, maar in dit artikel gaat het natuurlijk over de groep peulvruchten die je wél kunt eten. De naam ‘peulvruchten’ wordt ook over het algemeen gebruikt voor de groep die je wél kunt eten, zoals bijvoorbeeld sperziebonen, linzen, kikkererwten…
In de peulen groeit een eiwitrijke vrucht en dit is het deel dat gegeten wordt. Denk maar aan bijvoorbeeld tuinbonen. De peul kun je openmaken en hierin zitten de tuinboontjes. Tuinbonen zijn de ook een goed voorbeeld van peulvruchten.
Verschillende peulvruchten
Om een nog beter beeld te krijgen van peulvruchten, maak ik een opsomming van groenten die vallen in de categorie ‘peulvruchten’.
Zijn peulvruchten gezond?
Peulvruchten zijn zeker gezond en zijn vooral bekend vanwege de gezondheidsvoordelen die deze groenten kennen. Peulvruchten bevatten veel eiwitten. Eiwitten zorgen o.a. voor een langer verzadigd gevoel. Daarnaast bevatten peulvruchten veel vezels. Dit zorgt ook voor een langer verzadigd gevoel én dit is goed voor de darmen en de spijsvertering.
Geadviseerd wordt op zeker een aantal keer per week peulvruchten te eten. Met deze recepten heb je lekker wat inspiratie om vaker te koken met peulvruchten!
Naast de gezondheidsvoordelen zijn peulvruchten ook erg goedkoop. Ze zijn goed voor de portemonnee dus! Peulvruchten worden veelal verkocht in blik of in gedroogde vorm. Beide varianten zijn lang houdbaar. Perfect voor in de voorraadkast dus. Met peulvruchten heb je altijd een gezond product in huis om mee te koken!
Recept met peulvruchten
Zin om aan de slag te gaan met lekkere recepten met peulvruchten? Laat je inspireren door de onderstaande gerechten. Er zit vast iets lekker voor je tussen!
Chili con carne
Lekker chili con carne met bonen en paprika. Met dit makkelijke recept zet je deze Tex-Mex klassieker snel op tafel. Gezond en lekker!
Bekijk het recept
Cajun kip salade met zwarte bonen en chilidressing
Dit recept moet je echt geproefd hebben. Deze maaltijdsalade met kip, op smaak gebracht met cajunkruiden, is niet alleen super lekker, maar ook nog eens erg voedzaam. Dit recept bevat lekker veel groenten, waaronder zwarte bonen. Lekker voor de lunch of voor het avondeten.
Bekijk het recept
Pompoenstoof met kikkererwten
Een heerlijke vegetarische stoofpot met pompoen en kikkererwten.
Bekijk het recept
Bruine bonensoep met rookworst
Deze bruine bonensoep met rookworst is echt comfort food! Bruine bonen zijn ontzettend voedzaam. Ze zijn gezond en vezelrijk. Ideaal om in zo'n heerlijke maaltijdsoep te verwerken.
Bekijk het recept
Taco soep met gehakt, bonen, limoen en koriander
Deze taco soep maak je met gehakt, paprika, en maïs. Maak de soep af met heerlijke toppings zoals tortillachips, limoensap en koriander.
Bekijk het recept
Linzenlasagne met wortel, prei en laurier
Deze heerlijke lasagne op basis van linzen is lekker voedzaam. Dit recept bevat lekker veel groenten en is vegetarisch. Dek de linzenlasagne af met een frisse laag crème fraîche en geraspte kaas.
Bekijk het recept
Orzotto met garnalen, doperwtjes en Parmezaanse kaas
Orzotto met garnalen, doperwtjes en Parmezaanse kaas. Een heerlijke eenpansorzo met pittige garnalen. Lekker, snel en makkelijk!
Bekijk het recept
Kikkererwtencurry met limoen en rode peper
Kikkererwtencurry. Deze rode curry met kikkererwten is echt comfort food. Klaar in 20 minuten. Gezond, snel en zo lekker!
Bekijk het recept
Kip pesto met prei, kikkererwten, sperziebonen en doperwtjes
De ideale gezonde avondmaaltijd! Dit recept zit boordevol groenten. Deze kip pesto maak je met prei, sperziebonen, doperwtjes en kikkererwten.
Bekijk het recept
Mulligatawny soep met pompoen en kip
Mulligatawny is een smakelijke soep uit de Indiase keuken. Ik maak een variant met spliterwten, pompoen en kip. Deze soep is rijkelijk gevuld en is daarom een echte maaltijdsoep!
Bekijk het recept
Tuinbonensalade met geroosterde aardappelen, spekjes en honing-mosterddressing
Deze tuinbonensalade is een heerlijke maaltijdsalade met geroosterde aardappelen, spekjes en rode uit. Makkelijk, snel en gezond!
Bekijk het recept
Curry met gehaktballetjes, paprika, cannellinibonen en kikkererwten
Deze curry met gehaktballetjes is het perfecte gerecht voor een doordeweekse maaltijd. Deze rode curry is lekker voedzaam, gezond en makkelijk!
Bekijk het recept
Kedgeree met zalm, prei en doperwtjes
Dit smaakvolle rijstgerecht bevat alleen maar lekkere dingen: specerijen, verse kruiden, veel groenten en zoals traditioneel bereid, een stukje vis. Super lekker!
Bekijk het recept
Chili con carne quiche
Deze chili con carne quiche bevat, naast gehakt, ook lekker veel groenten en specerijen. Een ontzettend smaakvol comfort food gerecht!
Bekijk het recept
Welk van deze recepten met peulvruchten ga jij als eerst maken?
